الأربعاء 23 جمادى الثاني 1435 / 23 أبريل 2014 إسمعنا رأيك أو شكواك أو إقتراحك
صحيفة الحريق الالكترونية
الأخبار » لقاءات خاصة وتقارير » صحيفة الحريق الإلكترونية ترصد لكم بالصورة طريقة كنز التمور في احد مكابس التمور في محافظة الحريق
الأربعاء 23 جمادى الثاني 1435 / 23 أبريل 2014
صحيفة الحريق الإلكترونية ترصد لكم بالصورة طريقة كنز التمور في احد مكابس التمور في محافظة الحريق
صحيفة الحريق الإلكترونية ترصد لكم بالصورة طريقة كنز التمور في احد مكابس التمور في محافظة الحريق
10-10-1430 02:42
 صحيفة الحريق الإلكترونية:

تقرير: تركي الفضلي
تصوير: ناصر الفضلي

يعد التمر غذاءً عظيماً يسد العديد من احتياجات الناس لما له من قيمة غذائية وصحية ، ويكفي للدلالة على أهمية التمر والنخل ورود ذكرها في القرآن الكريم في مواضع متعددة منها قوله تعالى: " والنخل باسقات لها طلع نضيد " ـ الآية 10 سورة ق ، وقوله : " وزروع ونخل طلعها هضيم " ـ الآية 148 سورة الشعراء ، وقوله : " فيها فاكهة ونخل ورمان " ـ الآية 68 سورة الرحمن ,و ثبت في الصحيح عنه صلى الله عليه وسلم : ( من تصبح بسبع تمرات لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر ) وفي لفظ : ( من تصبح بسبع تمرات من تمر العالية لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر ) وثبت عنه أنه قال : ( بيت لا تمر فيه جياع أهله , ويعد التمر من الأغذية الشعبية الاقتصادية فقد احتل من قديم الزمن منزلة خاصة في نفوس المسلمين بصفة عامة وفي نفوس أهالي الحريق بصفة خاصة وأول ما يحرص على تقديمه للضيف هو التمر ويحرصون على تقديم أجود أنواع التمر لضيوفهم ويهتمون كثيراً بالتمر وبالنخلة حيث كانت شجرته (النخلة) الأم الحنون التي ضمتهم تحت أغصانها وأطعمتهم خيراتها وسترتهم بجذوعها وسعفها وأدفأتهم بنارها , ومن هذا المنطلق حرص أهالي هذه المحافظة على التمرة وتفننوا بالعناية بها وبكنزها وتخزينها ولهم في ذلك طرق عديدة , البعض اكتسبها من واقع تجربة والبعض الأخر استفاد من خبرة الآباء والأجداد , وكل شخص له طريقته التي تميزه عن غيره ولا غرابة أن تجد مبدعين ومتميزين في كنز التمور من أهالي المحافظة والاهتمام بالنخلة تحديداً وخصوصاً أن محافظة الحريق من المحافظات التي تعتمد على الزراعة بالدرجة الأولى حتى عهد قريب , ويختلف الناس في محافظة الحريق في طريقة الكنز فالبعض يفضل أن يكنز التمر بنفسه وبالطريقة اليدوية المعروفة , والبعض الأخر يفضل كنز تمره في أماكن كبس التمور الموجودة في المحافظة ومراكزها , ويوجد قي المحافظة العديد من محلات كبس التمور وكل محل له طريقته في الكنز او الضمد .

وفي هذا التقرير يسعدنا أن نسلط الضوء على أحد الطرق المتبعة في كنز التمر في محافظة الحريق حرصاً من الصحيفة على اطلاع قرائها الأعزاء على هذا الجانب المهم والذي لا يستغني عنه الكثير ويحرصون عليه , ضيفنا في هذا التقرير هو الأستاذ محمد بن عبد الله الخثلان أحد المهتمين في هذا المجال وله خيرة كبيرة في التمر تصل لأكثر من ثلاثين عام ولديه محل معروف ومشهور في محافظة الحريق منذ أكثر من 13 عام , وقد تجاوب مشكوراً مع طلب الصحيفة في إجراء لقاء معه وتصوير جميع المراحل التي تمر بها التمرة , حيث اوضح لنا الأستاذ محمد هذه المراحل وشرح لنا خط سير عملية ضمد التمور حيث في البداية يتم استلام الكمية من الزبون ووزنها وإعطاء الزبون إيصالاً فيه موعد الاستلام ومقدار وزن الكمية ثم يتم وضع الكمية وهي عادة تكون في كرتون كبير حيث يفرغ كرتون التمر فوق سير أو شبك حيث تنزل منه بعض الأتربة والشوائب ومن ثم يتم توزيع التمر في علب صغيرة وزن واحد كيلو مثقبة ليتم غسلها بالماء وتنظيفها ومن ثم تجفف , ثم يتم تعبئة التمر بأكياس صغيره سعة واحد كيلو والتأكد من وزنها, وبعد ذلك تؤخـذ إلى المكبس ثم إلى جهاز تفريغ الهواء والتغليف الحراري , بعد تفريغ الهواء يكون التمر جاهزاً ثم يسلم للزبون

ويذكر للصحيفة الأستاذ محمد أن ما يميزه عن غيره والذي جعل الكثير يقبل عليه ويحرصون على كنز تمورهم لديه هو عملية التنظيف وغسيل التمر على حده لأن بعض التمور يشوبها بعض الأغبرة وبقايا المبيدات التي تتعرض لها النخلة طول الموسم مما يستلزم معها غسل التمر جيداً وبعناية بعكس بعض مكابس التمور التي تعتمد على الآلة بشكل كبير والتمر لا يتعرض لعملية الغسيل حيث يتبعون طريقة النفخ بالهواء ثم وضعه في الآلة الأوتوماتيكية بحيث يرش بماء يبقي في نفس العلبة , ويحرص الأستاذ محمد على التواجد الدائم مع العمال ويشرف شخصياً عليهم ويقول انه طريقته فيها مزج بين خبرة الأجداد وبين التقنية الحديثة , ونترككم مع الصور والتي توضح جميع المراحل التي يتم فيها إعداد التمرة وتقديمها بصورة مثالية للمستهلك:


الصورة توضح عملية تنقية التمر من الشوائب ويلاحظ التمر موضوع فوق شبك يسمح بتسرب الأتربة من فتحات الشبك:
image
يتم وضع التمر في الصناديق بعد خروج الأتربة:
image
يتم وضع التمر في الصناديق بعد خروج الأتربة:-
image
الصناديق جاهزة لعملية الغسل:-
image
الصورة توضح توزيع التمر في علب مقاس ا كجم:-
image
التأكد من جاهزية العلب استعداداً للغسيل:-
image
بداية غسيل التمر بالماء:
image
لا حظ قوة دفع المياه نحو العلب:
image
ماكينة المياه المستخدمة تشبه لحد ما مكائن بستم السيارات:-
image
يلاحظ تسرب الماء من خلال فتحات العلب والتي وضعت خصيصاً لغسيل التمر:-
image
صورة ثانية توضح العلبة وقد غمرت بالكامل والماء يخرج من فتحات العلبة:-
image
وضع التمر في أكياس مقاس 1 كجم:-
image
نزول كامل التمر للكيس:-
image
صورة جانبية للمقارنة مع أكياس تم تجهيزها سابقاً:-
image
دفعة أخرى جاهزة للتغسيل:-
image
الصورة توضح نظافة التمر ومالك المعمل وهو يشرف شخصياً على جميع مراحل كنز التمر:-
image
تفريغ التمر في الأكياس:-
image
وضع الأكياس على طاولة أعدت خصيصاً لهذه المرحلة:-
image
صورة جانبية توضح مجموعة من الكراتين تم تجهيزها مسبقاً للزبائن:-
image
صورة من زاوية أخرى وفيها يتم تعبئة الأكياس :-
image

صورة للصناديق ويلاحظ ورقة على كل صندوق تحمل اسم الزبون
image
كراتين كثيرة ومعبئة للزبائن:
image
صورة أخرى للتمر وهو داخل الأكياس :
image
احد العمال وهو يقوم بتوزيع أكياس التمر على الكراتين:
image
صاحب المعمل وهو يعرض منتجه من التمور لهذا العام:-
image

صورة مقربة لكيس التمر وقد عمل له تسوية استعداداً للتغليف:
image
جاهز لتفريغ الهواء منه ومن ثم تغليفه:
image
صورة للعامل وهو يقوم بتغليف الأكياس:-
image
مجموعة من الأكياس تم تغليفها:-
image
وضع تاريخ التعبئة على الكيس:-
image
مجموعات كثيرة تنتظر دورها في التغليف:-
image
مجموعة جاهزة من الأكياس وقد تم وضع تاريخ التعبئة عليها:-
image
صورة مقربة لبعض الأكياس وهي جاهزة لوضعها في كراتين:-
image
مجموعة كبيرة تنتظر فرزها في كراتين وحسب نوع التمرة:-
image
العامل يقوم بوضعها في كراتينها المخصصة:-
image
كرتونين جاهزين ومغلفين والبقية تأخذ نفس الدور

image
صورة للعلبة التي تستخدم في غسيل التمور ويلاحظ الثقوب داخلها
image
صاحب المعمل يقوم بالشرح لمحرر التقرير
image

تعليقات 20 | إهداء 2 | زيارات 9139


خدمات المحتوى
  • مواقع النشر :
  • أضف محتوى في Digg
  • أضف محتوى في del.icio.us
  • أضف محتوى في StumbleUpon
  • أضف محتوى في Google
  • أضف محتوى في Facebook



التعليقات
3352 خالد الشثري 10-10-1430 06:55
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكركم على هذا التقرير الرائع كما اشكر صحيفة الحريق على المجهود التي تبذله للرقي بصحيفة وتغطية الاخبار في المحافظة لكي يطلع عليها ابناء المحافظه الذين يعيشون خارج حدود الحريق

ودمتم,,,,,,,,,
0.00/5 (0 صوت)


3354 ابو محمد 10-10-1430 10:17
تقرير رائع ويعطيكم العافية على جهودكم الرائعة ومشكورين
0.00/5 (0 صوت)


3358 الهاشمي 10-10-1430 11:05
مشكورين على التقرير . ماشاء الله عليكم تحاولون الدخول في كل الأمور وتوافون القراء بكل التـفاصيل . جهود تـشكرون عليها.
وبالنسبة لهذا المصنع أو المكبس أرى أنه بدائي نوعاً ما ، وأعتـقد أن لدى حسين بن إبراهيم آل سليمان مكبس متطور جداً لكن مشكلته أن مقره المزاحميه.
أتمنى لكم كل التوفيق
0.00/5 (0 صوت)


3365 الصارم 10-10-1430 02:40
والنعم بالأستاذ محمد بن عبدالله الخثلان ،
يمتلك مصنع من انضف وافضل مصانع وتعبئة التمور ..
ويكفي مراقبته وحرصه على العماله .. وخبرته الكبيره في هذا المجال
لا اقولها مجامله .. اقولها من تجربه ومشاهدة بمرئى العين .


شكراً صحيفتنا الموقره على ما تقدموه من جهد .
لكم كل التقدير والإحترام .
0.00/5 (0 صوت)


3367 أنا كذا 10-10-1430 03:25
شكرا لصحيفة الحريق الالكترونية


لكن هل هذا يعتبر نوع من الدعاية باسلوب آخر لمحل معين ؟


كلمة حق للأسف أن أغلب مكابس التمور لدينا في الحريق بدائية جدا ولا تقارن أبدا بالمكابس الموجودة في حوطة بني تميم

للأسف المكابس لدينا في الحريق بدائية جدا ، وتفتقر لأبسط مقومات المكابس التي تواكب طموحات الاهالي

والا لماذا نجد ان السواد الاعظم من الاهالي يتوجهون لحوطة بني تميم لكبس تمورهم هناك


شكرا صحيفة الحريق الالكترونية


--------------------------------------------------------------------------------------------------------

مع الشكر والنقدير لك اخي العزيز وللتوضيح وحتى لا يساء الظن أو يفسر التقرير لأمور أخرى , صحيفة الحريق هي من طلب هذا التقرير وحرصت عليه حرصاً منها لإطلاع قرائها على جميع الجوانب في محافظة الحريق واثراء معلومات قرائهاوالله على ما نقول شهيد.

- ادارة الصحيفة
0.00/5 (0 صوت)


3372 llllllll 10-10-1430 11:03
السلام عليكم ..

بصراحة طريقة بدائية جددددداً ..


بعدين المفروض العمال يلبسون يونيفورمات بأكمام طويلة .. ويحرصون على النظافة أكثر ..


على العموم مشكوووورين .
0.00/5 (0 صوت)


3376 صريح جدا 10-10-1430 11:41
مشكورين صحيفة الحريق على الطرح الرائع والتشجيع الكبير لاحد أبناء الحريق

ليكون التوسع والتطوير للأفضل فهولاء هم من يستحقون الدعم والمساندة .



0.00/5 (0 صوت)


3413 سبيعي 11-10-1430 12:57
ماشاالله تبارك الله .......
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
استاذ محمد مهتم بعمله ومشرف عليه ...

الله يوفقه ويرزقه ....
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
وشكرا صحيفة الحريق .. لإهتمامها بأبنائها ... ودعمهم معنويا...

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
0.00/5 (0 صوت)


3414 محب الحريق 11-10-1430 01:41
طريقة أبو عبدالله معجبتني ولي أكثر من سنة وانا اتعامل معه وهو أفضل واحد في محافظة الحريق والحوطة من وجهة نظري في كبس التمور والدليل ان جميع المكابس الأخرى في الحريق اقفلت هذا العام وبقي هو الوحيد في المحافظة وفيه بعض الناس صارت تكنز تمرها بأنفسها في البيت وما يثقون في المصانع , اما من يقول ان الطريقة بدائية فقد أثبتت انها هي الطريقة الأفضل لضمد التمور والدليل ان هناك اكثر من مصنع كبير للتمور اقفل واعتقد ان الأخ محمد ان لم تخني الذاكرة كان لديه الة كبيرة لكبس التمر واوقفها لعدم جدواها وكان ودي انكم اشرتوا لها في التقرير ,عموماً التقرير مميز ومنظم وكفيتوا ووفيتوا والله يعطيكم العافية
0.00/5 (0 صوت)


3415 الواثقة 11-10-1430 01:44
ماشاء الله تبارك الله عليك ياأستاذ : محمد
حرصك واهتمامك بمتابعة العمال وتواجدك المستمر معهم جعل مصنعكم متميز بنظافته مماجعل الكثير من أهالي المحافظة وغيرهم يفضل التعامل معكم
حفظك الله وبارك لك فيما رزقك
0.00/5 (0 صوت)


3442 ابو عمر 12-10-1430 12:03
مشكورين على التقرير

ولكن هناك ملاحظة أرجومن صاحب المصنع أن يأخذها في الإعتبار من الآن

وهي عدم لبس العاملين في المصنع كمامات صحية

مما نرجو من أصحاب مصانع التمور الإهتمام بإستخدام العاملين للكمامات

والتركيز عليها لأنه كما تعلمون من إنتشار الأمراض والأوبئة وخاصة في مثل هذه

الأيام

وشكرا لكم
0.00/5 (0 صوت)


3445 همام 12-10-1430 01:33
من الملاحظ :الذي لاحظته على بعض هذه المصانع..وبآلآخص هذ1 المصنع كثرة تطاير
الذباب..بكثرة والعذر في ذالك (وجود احواش اغنام بجانبها مع جيمع الجهات خاصه وأنهآ تقع في أحياء قديمه بوسط المزارع مما يبعث روئح كريهه وينقل الامراض .علاوة على ذ1لك سكن العماله بداخل المصنع ووجود دورات المياه وكذالك اعداد الطعام والشراب وهذ1 ينافي الانظمه الصحيه في البلديه (الغآئبه تماما عن دورها) أليست صحة المواطن فوق كل اعتبار ......,,,,,,,, أنآشد البلديه أن لاتتجاهل دورها وأمآنتها ! وأن تقوم بجولات على هذه المصانع وتعيد النظر في امآكن مصآنع التمور! ~
وكلُ الشكرٍ للمشرفين على هذه الصحيفه ! ~ لنُشر هذ1 الموضوع ..وذ1لك للمصلحه العامه
0.00/5 (0 صوت)


3448 عبدالعزيز بن زيد 12-10-1430 03:07
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

شكرا على هذا التقرير الرائع

والأخ محمد بن عبدالله من خيره أبناء الحريق ومن الأشخاص المميزين في أعماله وزرت المصنع بنفسي وأطلعت عليه عن قرب وشهادتي فيه مجروحه .

موفق أخي أبو عبدالله وإلى الأمام مع تمنياتي لك بالتوفيق والنجاح

أخوك أبو زيد
0.00/5 (0 صوت)


3459 همام 12-10-1430 10:32
لقد اطلعت على ايضاح الأخ الفاظل ابو زيد ,,,,,,وأحب ان اوضح له جزئيه ,,,,,,
يشهد الله اننى لم اتداخل وأوضح لتقليل من احد او لى هدف بداخلى ولاكن كلمة الحق تقال { انا لم اقلل من مكانة احد ولا اريد ان تذهب يأخى الفاضل بعيد,,,,,,
وليست المسأله ان تثنى على احد لأن المساله ليست شخصيه ابدأ,,,,,,,,,,,,,
هذه مشكلتنا لانريد احد ان يبدى ملاحظاته للمصلحه العامه ان انتقد عمل ولم انتقد شخص بعينه ,,,,,,,,اكرر وأعيد {ر المصلحه العامه فوق كل اعتبار}}
كل الشكر لأدارة الصحيفه على اعطائنا الفرصه للايضاح
0.00/5 (0 صوت)


3462 أبو محمد 13-10-1430 01:55
شكرا صحيفة الحريق على هذا التقرير
أنا من سكان الرياض ولا آخذ تمري سنوياً إلا من هذ المكبس رغم مروري بالكثير من المكابس
لمعرفتي بنطافة المحل ورؤيتي لطريقة الكبس وجودة تمور الحريق ,,,,,,وشكراً
0.00/5 (0 صوت)


3530 ابو عبد الله 14-10-1430 10:38
إطلعت علـى بعض الردود على هذا التقرير
وهي محل التقدير و الإهتمام إلا أن هناك من ذكر وردد (بدائي )وهو لايعرف مكائن التغليف وأنواعها ولا يوجد في المملكة إلا هذا النوعان سواء ووضعتها في الحريق أو غيره وضعتها في مكان صغير أو كبير هي:
1-الفاكيوم سحب الهواء وهي الموجوده لدينا وهي تعتمد على تعبئة التمر في بلاستك جاهز تمكن المصنع من غسل التمر جيدا قبل وضعه داخلها وهذا مما فطن المستهلك لمعرفته بما يتعرض له التمر من مبيد وأتربه وغيرها.

2-(نيو باك) القوالب وهي تعتمد على بلاستك رولات يفل داخل المكينة يتم تشكيله علب من قبلها ثم يكب
التمر داخل العلب منفوخ بالهواء فقط ولا يقبل تمر مبلل بالماء ثم يرش بماء في قلب المكينة يبقى فيه بمعنى (غسيله هو دبسه)
وهذا مما قلل رغبتنا في شراء هذا النوع من التعبئة.
______________________________________________________________________________-

صاحب الرد ,,همام ,, أعرفه شخصيا بحكم قلة من يكن لي كراهية إن لم يكن هو فقط هو يكن الكراهية لجيرانه جميعا , يقول للمصلحة العامة, أنت عاديت مصلحتك الخاصة لأن فيها جزء يخدم المصلحة العامة

يقول فيه وجود العمال وسكنهم وتطاير الذباب وهو منذ تجديد المكبس منذ أربع سنوات وهو لم يدخله ولم يراه.
إنها (الغيرة) يقول موقع المكبس.... هذه مواقع المكابس في الحوطة والخرج بالقرب من المزارع

يقول الأحواش... من بداية الحريق حتى نهايته السكن و الإستراحات و المستودعات و الأحواش داخل المزارع .
يقول المنازل القديمه .... لوقامت البلديه بإزالت المباني القديمه لطالتهم معارضتك التي تتصف بها دائما

يقول دور البلديه غائب ........مكبسنا الأول بشهادة الزوار للمحل ورؤيتهم لدور مشرفي البلديه لوضع الرخصه المعتمده والشهادات الصحيه ووضع المصايد الحشريه ووسائل السلامه وتسديد مايترتب علينا من مبالغ ماليه إنها(الغيره)

يردد المصنع المصنع لايفرق بين المصنع والمكبس تغلي في نفسه (الغيره) عندما يرى الكم الهائل من مرتادي هذا المحل لنا الشرف بمعرفتهم وبالأخص الذين قدموا من خارج الحريق وعرفوا الحريق بسبب عملتهم لنا.
كفانا الله وإياكم شر الغيرة والحسد ؟؟؟؟؟؟؟؟
0.00/5 (0 صوت)


12158 ابو ايهاب 10-09-1431 09:44
االسلام عليكم وبارك الله فيكم وانتم قد حفظتم ما تعطينا عمتنا النخله من ما نحتاجه من التمر لطفا بودي ان اشتري كميه من التمور بغية توريدها الى العراق راجين تزويدنا الاسعار والنوعيات والاوزان المعباه تحياتي ورمضان كزيم
0.00/5 (0 صوت)


12840 حمد 16-09-1431 09:53
مشكورين الله يجزاكم خير ولاكن عندي سؤال بسيط عند غسل التمر في صناديق البلاستيك المخرمه من الأسفل هل ينشف التمر من الماء الذي لا زال يبلله أو على طول يفرغ في الأكياس وقد لاحضنا في الصوره أنه لازال مبتل بالماء وقد وضع في الأكياس وهو لازال يقطر من الماء وإذا كان يجب أن ينشف كم هي المده المفترض أن يبقا لحين أن ينشف من الماء وشكرا لكم
0.00/5 (0 صوت)


14073 ابو نايف 11-10-1431 12:51
اعوذ بالله من الحسد الى هالدرجه حسد وغيره بدال ماتدعون لرجال ان الله يزيده ويوفقه تحسدونه الي عنده اي ملاحظه على المكبس يتصل على اداره المكبس او صاحبه ويعطيه ملاحظته لاكن المقصد مو ملاحضات لتفاديها حسد وغير الله يكفينا شر الحسد وتراي لا اعرف صاحب المكبس ولا اعرف احد بالحريق انا متصفح وقريت الردود وكان واضح الغيره والحسد فيها تقل ردود حريم مو رجال
0.00/5 (0 صوت)


تقييم
5.50/10 (3 صوت)